スープと人類

火を使うようになってからしばらく後に人類は土器を使った煮炊きを始めました。「スープ」という料理もそれとほぼ同時期に誕生したとかんがえられています。5世紀の古代ローマの料理書『アピキウスの料理帖』には、富裕層向けの香辛料やハーブを使った数種類のスープが記載されている、とされています。
参考文献
ジャネット・クラークソン; 富永佐知子訳 『スープの歴史』 原書房、2014年（ISBN 9784562050697）