目次

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はじめに
第一章：皮膚に炎症が表れる理由
アトピーの原因探求から見えるもの
アレルギーのしくみ
免疫バランス構築の鍵を握る免疫細胞たち
第二章：免疫バランスを整えるポイント
成長後の免疫バランスは腸で調整される
腸からのアプローチにおいて重要なポイント「腸内細菌叢」
腸内細菌叢の薄さがアレルギーを招く
注目すべきもう１つのポイント「消化液」
炎症を抑える栄養素を積極的に摂る
自律神経とアトピー
［コラム］海外ではアトピーにおけるカンジダ対策は常識
第三章：基本的な体力と免疫力をつける食生活
Ⅰ：基本的な栄養摂取の理解
「生きる」の土台を作るのは「食」
人間の体に必要な三大栄養素
エネルギーにはならなくても不可欠な栄養素がある
Ⅱ：和の食事作り
日本で作られた食の指針「食事バランスガイド」
自分に合った食事量を知る
体重による食事量の調整
１日にどんな食材をどれだけ食べればいいのか
［コラム］現代の食生活で気をつけたいポイント
第四章：アトピーにも立ち向かえる、皮膚に効く14の栄養素
Ⅰ：腸内環境の改善
腸管だけでなく消化器系全般の健全化を目指す
胃　〜強力な殺菌器官～
知っておきたい栄養素①　塩分
知っておきたい栄養素②　キャベジン
小腸　〜アトピーの改善にも悪化にもカギとなる～
知っておきたい栄養素③　グルタミン
知っておきたい栄養素④　葉緑素（クロロフィル）
知っておきたい栄養素⑤　プロバイオティクス
大腸　〜過剰な免疫反応を抑える大腸内発酵～
知っておきたい栄養素⑥　ベータグルカン（食物繊維）
知っておきたい栄養素⑦　ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）
Ⅱ：内臓の働きを支援する
アトピー体質は分泌系が弱い
肝臓　～解毒処理で免疫に深く関わる～
知っておきたい栄養素⑧　タウリン
知っておきたい栄養素⑨　ケルセチン
膵臓　～膵液を作り腸内吸収を助ける～
知っておきたい栄養素⑩　亜鉛
腎臓　～安定した体内環境を守る～
知っておきたい栄養素⑪　クエルシトリン
知っておきたい栄養素⑫　ビタミンＤ
副腎　～多くのホルモン生成に関わる～
知っておきたい栄養素⑬　ビタミンＣ
知っておきたい栄養素⑭　マグネシウム
第５章：症状を少しでも軽くするコツ
食生活のポイントまとめ
サプリメントの使用
運動と呼吸を意識して行う
掃除のポイント
生活圏に応じた対策を
おわりに
謝辞