スライド 知っておきたい栄養素④葉緑素（クロロフィル）
小腸はタンパク質の分解においても要所となっています。多くの消化酵素が働き、タンパク質を小さなアミノ酸にまで分解して吸収します。この分解が充分にされないと、体を作るタンパク質合成に必要なアミノ酸が得られませんし、万が一、傷ついた腸壁から未消...
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スライド スライド 知っておきたい栄養素③グルタミン
小腸がすでに傷ついていたり弱っている場合に、それを修復する働きを持つ栄養素をご紹介しまです。まず、小腸の修復を促す場合、小腸の細胞のエネルギー源となる栄養を摂り、新陳代謝を促進して回復を進めなければなりません。小腸の細胞がエネルギーにするの...
スライド 知っておきたい栄養素②キャベジン(旧：ビタミンU)
胃は精神状態や睡眠不足など、ちょっとしたストレスでもその影響を受けやすいデリケートな器官でもあります。そもそも胃の健康状態は、実に絶妙なバランスのうえに成り立っています。強酸である胃酸が胃を溶かさずにいられるのは、胃の内側を粘膜が覆っている...
スライド 口腔〜消化器官の起点～
［唾液の少なさは免疫力の低さを示す］腸内環境の改善には内臓での悪玉菌繁殖を抑えるには、まず消化器官の最初の入り口であるとなる口腔からの対策が不可欠必要です。口腔内が不潔であると、有害な菌の繁殖が起き、その菌や毒素が体内に入って様々な影響をも...
消化器系全般の健全化を目指す ［コラム］現代の食生活で気をつけたいポイント(旧:腸内細菌叢を悪化させるのは、こんな食生活)
ここでは現代の食生活ではどうしてもとりすぎてしまったり、知らず知らずのうちに取り込んでしまうような、リスク因子をご紹介します。ここまで様々な食品や栄養素を解説してきましたが、逆に悪玉菌繁殖に繋がるポイントについて少しご紹介します。①食べてい...
日本の食事量の基準：食事バランスガイド 1日にどんな食材をどれだけ食べれば良いのか
「食事バランスガイド」は、ある数値目標がベースになって作られています。それが「日本人の食事摂取基準」というもので、日本人に関する様々な統計や新しい科学的根拠を加え、一般値化したデータです。
この目標値をできるだけ叶えた食生活を続けれ...
日本の食事量の基準：食事バランスガイド 体重による食事量の調整
ここまで基本的な食事バランスおよび食事量における指標を解説してきました。最後に、現在の自分の体格が標準か判定し、標準でない場合には食事量の調整をします。
これには、自分の身長と体重からBMI（BodyMassIndex）値を算出する...
日本の食事量の基準：食事バランスガイド 自分に合った食事量を知る
食事のバランスの取り方が分かったら、次は自分に合った量の把握をしましょう。食事量は、年齢や性別、運動量などによって異なります。
たいした運動量がない、あるいは成長期でもないのに大量のエネルギー摂取をしても、それらは使われずに体脂肪と...
日本の食事量の基準：食事バランスガイド 日本で作られた食の指針「食事バランスガイド」
現在日本では、伝統的に日本人が作り上げてきた日本食のスタイルをベースに、科学的、医学的な根拠も組み込んで作られた食の指針が示されています。それが、「食事バランスガイド」です。
農林水産省と厚生労働省により作成された「食事バランス...
基本的な栄養摂取の理解 エネルギーにはならなくても、不可欠な栄養素がある
三大栄養素以外にも、不可欠な栄養素があります。このような栄養素を微量栄養素とも呼びますが、ここに「ビタミン」と称される有機化合物と、「ミネラル」と呼ばれる無機質が含まれます。
これらは、主に細胞で行われる化学反応を促進して代...