[抗カンジダ]スパイス事典 オールスパイス
食材としての利用法
オールスパイスはホールで購入し、必要に応じて挽いたほうがいいでしょう。味が似ている３つのスパイスと同じ使い方ができます。
つまり、熱いスパイシーなドリンクやマルドワイン、ピクルス用スパイス、プディングやカスタードクリーム...
daolly
[抗カンジダ]スパイス事典 ブログ スパイスヴィネガー
ヴィネガー４カップに対し、大さじ２、３杯のスパイスシード
［１］
スパイスシードをすり鉢で軽くすりつぶす。
［２］
ヴィネガーを潰したスパイスを混ぜて、ビンをよく振る。
［３］
スパイスヴィベネガーは温かく薄暗い所に２週間ほど置いてねかせる...
[抗カンジダ]スパイス事典 サフラン
食材としての利用法
サフランは大昔から料理に味と色をつける目的で用いられてきました。
パエリヤ、ブイヤベース、リゾット・ミネラーゼ、そしてサフラン・ケーキに欠かせない材料です。
サフランは様々な料理に使うことができます。カニやエビ、魚にも合...
[抗カンジダ]スパイス事典 コリアンダー
食材としての利用法
中東とアジア、特に中国では塩味の料理の風味付けに葉を用い、種子はピクルス用漬け汁に用いられます。タイでは、根をニンニクと一緒に料理します。ホールのままの種子（コリアンダーシード）は魚料理、パンやケーキに用いられます。
粉...
ブログ クミン入りスパイシー・ドリンク
軽い消化不良のときに
クミン：軽い胃腸障害や、偏頭痛を伴う消化不良を緩和してくれる
【材料】
・ミント １枝
・ジンジャー ひとつまみ
・塩 ひとつまみ
・タマリンド・ウォーター １カップ
・レモンの絞り汁
・砂糖
・粉末クミン
【作り方】...
[抗カンジダ]スパイス事典 クミン
クミン -CUMIN-
・中東原産のスパイス
・種のような果実を収穫します
・キャラウェイに似たスパイスで、ピリっとした辛さとよい香りが特徴
・聖書にもよく登場するスパイスで、ギリシャ、トルコ、アラブの料理にはかかせません
・クミンの用途と...