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私たちの体は多くの細胞からできています。細胞が集まり、組織を作り、さらに組織は器官をつくり、互いに接続したり、連携して、体を作り上げています。このように多くの細胞が集まり、高度に発達したことによって、私たちは、過酷な環境でも生き延び、子孫を...

第６章：「食べる」の未来 ８：循環型社会の実現を目指して（わいずでぃっしゅオリジナル） 絶滅してゆく多くの生物、そして、格段に増え、巨大化する災害によって失って来た多くの人命によって、今、私たちは、今の地球環境の変動を、我が事として捕らえな...

第６章：「食べる」の未来 ７：加速する物質循環の変動（わいずでぃっしゅオリジナル） 二酸化炭素の増加は気候変動だけでなく、地球の物質循環そのものにも作用しはじめています。 海面上昇によって、陸地が減ると、大気中の二酸化炭素はミネラルと出遭う...

第６章：「食べる」の未来 ６：急激な環境変化で絶滅する生物が増加している（わいずでぃっしゅオリジナル） 急激な気温変化は、気候も変化させ、これまでには考えられなかった規模の災害や、酸性雨、大気汚染ももたらしました。 気候の変化は、各地の生態...

第６章　「食べる」の未来 ５：二酸化炭素の増加も止まらない（わいずでぃっしゅオリジナル） 人口増加や土地の開発だけでなく、人間の生活の質の変化自体も自然に影響をもたらすようになりました。特に大きい、とされるのは、人間の生活で排出される大量の...

第６章　「食べる」の未来 ４：止まらない環境破壊（わいずでぃっしゅオリジナル） 飢餓だけでなく、増えすぎる人口も問題になっています。 爆発的に人口が増えるとその国では、食糧だけでなく、電気や水など、生活インフラのすべてが不足します。これに伴...

第６章　「食べる」の未来 ３：一方で、飢える国がある、という現実（わいずでぃっしゅオリジナル） こうして、天候に左右されず、常に多くの食物を手にしたはずの現代で、しかし、飢えに苦しむ国は現実に存在します。 FAOによる世界飢餓地図、すなわち...

第６章　「食べる」の未来 ２：農業の発展とともに、生態系を超えていく人間の「食べる」（わいずでぃっしゅオリジナル） 巨大化する農業経営により、安定した収穫が気体できるようになった一方で、農薬による環境汚染も問題も大きくなってきました。 その...

第６章　「食べる」の未来〜人口増加と農業、地球環境 １：肥料革命で大きく変わった農業（1504一部改変） 新たな工夫や発明、また技術革新による幾度かの農業革命を経て、人類は土地や労力を最大限活かせるようになってきました。中でも、産業革命の煽...

第５章：人間の「食べる」 ７：各国で研究されている長寿食（2300-２） 日本での食事バランスガイドに先駆けて、食事に関する指標の作成は海外では早くから取り組まれていました。 1974年にスウェーデンで、食品を大まかに分類しそれぞれの摂取量...