脱顆粒を抑える栄養素

肥満細胞の脱顆粒を抑制　→　マグネシウム、ポリフェノール、カロテノイド、亜鉛
マクロファージの脱顆粒を抑制　→クルクミン、亜鉛
好酸球、好塩基球も

ロイコトリエンの過剰産生を抑制　→　EPA,DHA
プロスタグランジンの過剰産生を抑制　→　γリノレン酸

参考：http://atd-nutrition.seesaa.net/article/465624138.html